Ức gà là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những người tập thể hình, bởi đây là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và ít chất béo. Biết được giá trị dinh dưỡng trong 100g ức gà sẽ giúp bạn dễ dàng xây dựng bữa ăn lành mạnh mỗi ngày.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà 100g là bao nhiêu?
Ức gà là nguồn protein tuyệt vời, giúp duy trì cơ bắp và thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh trong cơ thể. Nó cũng là một loại thực phẩm đa năng và tương đối rẻ tiền, vì vậy tốt nhất bạn nên có một kế hoạch ăn uống cân bằng, lành mạnh.
Giá trị dinh dưỡng của 100g ức gà là bao nhiêu? Theo số liệu tổng hợp từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gam ức gà không xương, không da cung cấp cho cơ thể:
chất đạm
Theo USDA, 100 gam ức gà chứa 30,5 gam protein. Đây là một nguồn protein nạc tốt. Đối với những người ăn thịt, ăn thịt gà là một cách dễ dàng để đáp ứng nhu cầu protein mà cơ thể không cần tiêu hóa chất béo dư thừa.
vitamin và các khoáng chất
Ngoài protein, ức gà còn là nguồn selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin (vitamin B3) dồi dào. Selenium rất quan trọng để duy trì chức năng tuyến giáp và tạo DNA. Niacin và vitamin B6 đều là vitamin B tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong chức năng của tế bào.
Có bao nhiêu vitamin và khoáng chất trong ức gà? USDA phân tích giá trị dinh dưỡng của 100 gam ức gà như sau:
|
Tên Vitamin và khoáng chất |
Thành phần dinh dưỡng (trên 100g ức gà) |
|
canxi |
5mg |
|
sắt |
0,45 mg |
|
magie |
34mg |
|
phốt pho |
258 mg |
|
kali |
391 mg |
|
natri |
52 mg |
|
kẽm |
0,9mg |
|
đồng |
0,042 mg |
|
truyện |
0,012mg |
|
selen |
28,4mg |
|
Thiamine (vitamin B1) |
0,107mg |
|
Niacin (Vitamin B3) |
12,1mg |
|
vitamin B6 |
1,16mg |
|
vitamin B12 |
0,21 microgam |
|
vitamin A |
10 gam |
|
Vitamin D (D2+D3) |
1IU |
100 gram ức gà calo
Theo các chuyên gia dinh dưỡng của USDA, có tới 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein, 20% còn lại đến từ chất béo, bởi ức gà không chứa carbohydrate. Dinh dưỡng 100g ức gà rút xương không da chứa 151 calo.
Chất béo trong ức gà
Ức gà bỏ da chứa một lượng chất béo nhỏ, chỉ khoảng 3,17g/100g, chủ yếu là chất béo không bão hòa. Nếu ức gà chưa bóc vỏ thì hàm lượng chất béo, calo và protein sẽ cao hơn.
Trong quá trình chế biến ức gà bằng cách chiên, quay… hàm lượng chất béo trong các món ăn cũng sẽ tăng lên.
Thành phần dinh dưỡng bổ sung cho 100g ức gà
Ngoài các chất dinh dưỡng quan trọng được đề cập ở trên, ức gà còn chứa nhiều chất khác, được liệt kê bởi USDA như sau:
|
tên dinh dưỡng |
Hàm lượng (trên 100g ức gà) |
|
Nước |
66,1 gam |
|
Tryptophan |
0,385 gam |
|
axit amin threonine |
1,37 gam |
|
axit amin isoleucin |
1,5 mg |
|
bạch cầu |
2,53 gam |
|
Lysine |
2,94 gam |
|
methionin |
0,794 gam |
|
cystine |
0,32 gam |
|
phêninalanin |
1,23 gam |
|
Tyrosin |
1,1 gam |
|
valin |
1,58 gam |
|
arginin |
2,06 gam |
|
histidin |
1,14 gam |
|
Alanin |
1,78 gam |
|
axit aspartic |
2,87 gam |
|
axit glutamic |
4,52 |
|
Glyxin |
1,35 gam |
|
proline |
0,97 gam |
|
huyết thanh |
1.16 |
Giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc của ức gà không da
Sau khi tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng trong 100g ức gà, nhiều người sẽ thắc mắc chúng có lợi ích gì cho cơ thể. Khỉ tiếp theo trong bài viết này sẽ cùng bạn tìm hiểu về những điều này.
Ức gà 100g giàu dinh dưỡng giúp bạn xây dựng và duy trì cơ bắp
Protein trong ức gà có thể giúp bạn duy trì cơ bắp khỏe mạnh vì đây là loại thực phẩm giàu protein, không chứa carb, đảm bảo thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp và duy trì khối lượng cơ bắp. Chính vì lý do này mà ức gà xuất hiện trong bữa ăn của nhiều người ăn kiêng.
Giúp duy trì sức khỏe của xương
Hàm lượng protein cao trong ức gà có thể giúp giảm nguy cơ mất xương. Ngoài ra, canxi và phốt pho trong ức gà còn là dưỡng chất giúp răng, xương chắc khỏe và hệ thần kinh hoạt động tốt.
Ức gà giúp bạn chán ăn, giảm cân
Cung cấp đủ protein cho cơ thể giúp bạn có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Một nghiên cứu nhỏ về những người đàn ông thừa cân tuân theo chế độ ăn ít calo cho thấy ăn nhiều protein hơn có thể kiểm soát sự thèm ăn và hỗ trợ giảm cân. Dinh dưỡng trong 100g ức gà khi được bổ sung vào khẩu phần ăn hợp lý cũng có tác dụng tương tự.
Chất dinh dưỡng trong ức gà có thể giúp chống trầm cảm
Hãy xem bảng giá dinh dưỡng cho 100g ức gà Khỉ do USDA tổng hợp ở trên, bạn sẽ thấy loại thực phẩm này có chứa tryptophan – một loại axit amin thiết yếu giúp điều hòa quá trình tổng hợp protein. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tryptophan còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp serotonin trong não. Khi cơ thể không thể đáp ứng đủ lượng serotonin cần thiết, bạn sẽ phải đối mặt với các triệu chứng trầm cảm, suy giảm trí nhớ hay rối loạn giấc ngủ.
Dinh dưỡng ức gà có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn ức gà có thể giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết. Tăng tần suất ăn ức gà so với thịt đỏ có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ở một mức độ nhất định.
Dinh dưỡng 100g ức gà giúp kích thích cơ thể sản sinh hồng cầu
100g ức gà có chứa vitamin B12, giúp kích thích sản xuất hồng cầu. Vì vậy, những người thường xuyên bổ sung thịt gà vào chế độ ăn uống có thể tránh được nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.
xem thêm:
Những Điều Nên Và Không Nên Khi Ăn Ức Gà Giúp Cơ Thể Hấp Thu Chất Dinh Dưỡng Tốt Nhất
Ức gà là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng không có nghĩa là có thể ăn tùy tiện. Nạp quá nhiều thức ăn sẽ khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng, thiếu dinh dưỡng và gây ra nhiều “di chứng” khác.
Để cơ thể hấp thu hiệu quả các chất dinh dưỡng trong ức gà cần chú ý:
-
Lượng thức ăn: Lượng thức ăn được khuyến nghị thay đổi đối với mỗi cá nhân dựa trên nhu cầu năng lượng hàng ngày. Trung bình 100gr ức gà chứa hơn 30gr protein. Đối với người lớn ít vận động, lượng protein được khuyến nghị là khoảng 0,8 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Vui lòng xem xét sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của bạn để tạo ra một chế độ ăn uống phù hợp nhất với bạn. Nếu bạn đang tập thể dục hoặc ăn kiêng, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.
-
Có nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày: Mỗi thực phẩm chúng ta đưa vào cơ thể đều cung cấp một loại chất dinh dưỡng nào đó. Một chế độ ăn uống đa dạng đảm bảo cơ thể luôn đầy đủ chất dinh dưỡng, cân bằng dinh dưỡng và hấp thu tối đa.
-
Chọn và chế biến thực phẩm tươi: Để bảo quản tốt nhất hàm lượng chất dinh dưỡng của ức gà, hãy nấu chín chúng khi còn tươi và không để quá lâu trong tủ lạnh. Nên hạn chế cho mỡ động vật vào quá trình nấu nướng vì có thể làm tăng lượng chất béo không tốt cho sức khỏe trong món ăn.
Một số món ngon chế biến từ ức gà
Ức gà là món ăn phổ biến và rất dễ chế biến. Dưới đây là một số ý tưởng bữa ăn dễ dàng và ngon miệng để bạn tham khảo:
-
Salad ức gà: Đây là món ăn tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người đang tập thể dục. Luộc chín, để ráo nước, cắt miếng nhỏ trộn với xà lách, cà chua, dưa leo… hoặc loại trái cây mà bạn yêu thích và ăn kèm với bánh tahini nướng.
-
Ức gà luộc: Sau khi sơ chế, rửa sạch, bắc lên bếp đun lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ. Khi đun cho thêm chút muối và vài lát gừng hoặc sả để món ăn thêm đậm đà. Ức gà luộc không béo là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
-
Ức gà nướng: Để tăng thêm hương vị cho món ăn, có thể nướng ức gà. Ức gà thái miếng nhỏ, sau đó ướp nước sốt rồi cho vào nồi chiên không khí, điều chỉnh thời gian phù hợp. Chỉ trong giây lát, bạn sẽ có ngay món gà nướng thơm ngon, vàng ươm, đậm đà cùng nước sốt thơm ngon, theo đúng sở thích của mình.
Sau đây Chú Khỉ cùng mọi người tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt ức gà và những lưu ý khi chế biến cũng như một số gợi ý ăn uống để các bạn tham khảo. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích để lên thực đơn khoa học mỗi ngày. Nếu thấy bài viết hữu ích đừng quên chuyển tiếp nhé!
Bạn thấy bài viết Giá trị dinh dưỡng 100g ức gà và những lợi ích mà nó đem lại có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Giá trị dinh dưỡng 100g ức gà và những lợi ích mà nó đem lại bên dưới để pgddttramtau.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgddttramtau.edu.vn của PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN TRẠM TẤU
Nhớ để nguồn bài viết này: Giá trị dinh dưỡng 100g ức gà và những lợi ích mà nó đem lại của website pgddttramtau.edu.vn
Chuyên mục: Giáo dục